Jak víme je nad zlato.Nepostradatelná pro funkci lidského organizmu, známá po celém světě od nejstarších dob, provázela člověka v přechodu od kočovného k zemědělskému způsobu života.Zřejmě nejoblíbenější ze všech příchutí, nahraditelná jen částečně některými druhy koření.
Pečené horké kaštany prodávané ve stáncích na ulici jsou jedním ze znamení pokročilého podzimu.Tento malý chléb, který stvořila příroda, byl kdysi pokrmem lidové kuchyně. Pro svou vyjímečnou chuť a vynikající nutriční vlastnosti se stal ceněnou ingrediencí renomovaných specialit.
Vzácný a nádherně žlutý šafrán jemně nahořklé exotické chuti a vůněbyl nepostradatelným kořením, barvivem, parfémem i léčivem starověku.Pro své četné kvality byl vyhledávaný na dvoře králů, faraónů a patricijů a považován za symbol radosti a bohatství.
Přesladké plody stromu jehož listy byly prvním oděvem Adama vyhnaného z ráje, jsou zřejmě nejstarší domestikovanou plodinou v historii lidstva.A jednoznačně jedním z nejlahodnějších ovocných plodů, zrající v období od června do října.
Keř kaparovníku s nádhernými květy je ozdobou přímořských oblastí Středozemí.Původně divoká rostlina se tady odedávna pne po zdech či roste po skalách, ale také se pěstuje pro svá nerozvinutá poupata výrazné, svěže natrpklé chuti.
Sněhobíle lesklá kráska mezi sýry, proslulá svou jemnou lahodnou chutí a jedinečnou konzistencí, vznikla – jak už to u sýrů bývá – takřka omylem. Dnes je velmi populární po celém světě a vyrábí se v různých kvalitách. Ta původní a pravá je ovšem Mozzarella Bufala z italské Kampánie, kde se připravuje z buvolího mléka.
Zřejmě nejproslulejší z italských sýrů, parmezán Parmigiano Reggiano, zná takřka celý svět jako neodmyslitelnou součást pravé italské kuchyně. Jeho blízkým příbuzným je sýr Grana Padano. Pochází rovněž z Pádské nížiny a má stejně starou historii.
Mražené sladké substrakce byly osvěžující pochoutkou již ve velmi dávných dobách, zvláště v oblasti Orientu a Asie. Neví se uplně přesně, kdy a kde skutečně zmrzlina a sorbet vznikly, ovšem za zemi původu v podobě jaké je známe dnes je považována jednoznačně Itálie.